0010316084好書通報-日本料理-魚
- 新功能介紹 作者: 遠藤十士夫
- 譯者:何姵儀
- 出版社:台灣東販 新功能介紹
- 出版日期:2005/11/24
- 語言:繁體中文
好書通報-日本料理-魚0010316084
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本書的第一部分先將一尾魚從頭到尾徹底的介紹一遍,讓讀者可以完整而清楚的了解到魚所能用來料理的所有部位,以及它們所能做出的料理有哪些。第二部分,開始將日本受歡迎的魚類和高級魚類的處理方式與料理方式,做了一個完整的介紹,將一尾魚從頭到尾徹底的完整利用,製作出一道道精緻美味的魚料理。另外,還會在其中以小專欄的方式,穿插介紹一些處理魚的秘訣。
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